Muita atenção ao comprar peixes para a Semana Santa/Foto: Maira Coimbra

O consumo de peixes e bacalhau aumenta na Semana Santa, quando muita gente evita o consumo de carne vermelha. Mas para comprar estes produtos são necessários alguns cuidados, confira:

Peixes: Devem possuir cheiro característico, mas nunca forte demais; olhos brilhantes e salientes; guelras de cor vermelho vivo, ventre firme e escamas inteiras e presas ao corpo. Peixes secos, salgados e defumados com manchas esverdeadas ou avermelhadas podem estar deteriorados.

Bacalhau: Não devem possuir manchas avermelhadas ou pintas pretas em seu dorso, pois estas podem indicar deterioração ou bolor. É importante saber a sua procedência e o tipo: tradicional é o do Porto, salgado, e importado da Noruega ou de Portugal. Existem espécies afins como Ling e Zarbo e a principal diferença entre eles está na maciez.

Camarão: O corpo deve apresentar-se firme; a casca consistente e bem presa e a cabeça aderente ao corpo. Nunca compre camarão com cheiro de amoníaco ou que tenha escurecida a parte que une a cabeça ao corpo. Evite comprar camarão limpo, pois é mais difícil saber se está fresco ou com algum problema de decomposição.

Frutos de Mar: no ponto de venda, mexilhões, ostras e vôngoles devem estar com as conchas completamente fechadas. No entanto, após seu cozimento, os que permanecerem fechados não devem ser consumidos, pois podem estar estragados. Lulas e polvos devem estar com coloração roxo claro e com pele firme ao corpo.

*Com informações de Avaré News